サンファソンという名前はお気軽に、ざっくばらんにという意味で、
フランスによくあるビストロをイメージしたお店になっています。
『おいしいものを食べていただきたい！』との思いから、色々な店で働きながら
学んだ技術を生かし、ブイヨンを使わず、デザートも含め、できる限り自分で作るように
しています。
盛りつけやボリュームも大胆に、手軽な価格で気取らずにワインと食事を楽しんでいただ
けることを目指していますので、是非一度、横浜の綱島に足を運んでいただき、フランス料理で楽しいひと時をお過ごし下さい。
パーティープランについて
送別、歓迎、入学、卒業など特別な日はもちろん、仲の良い友人達と集まって楽しむ時にはパーティーメニューのご利用がお得です！
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お料理の特徴
フランスの地方料理や伝統料理など、なじみのある物からそうでない物まで、全ての料理に思いを込めて作っています。
聞いた事のない料理でも食べてみればきっと新しい感動に出会えるはずです。まずは１度お試し下さい。
料理に合わせて選んだ長時間発酵のバゲットトラデショナルとワインとのマリアージュもお楽しみ下さい。
飲み物
ワインはフランスの様々な地方の物を揃えています。
又、グラスワインはフランスの日常で飲まれているヴァンドペイをご用意していますのでお料理と一緒にお楽しみ下さい。
その他にもフランスの香りがするアルコール類をご用意していますので１度フランスの風を感じてみてはいかがですか
おもてなしの気持ち
１８歳でこの職についてからもう１５年経ちました最初はホテルの料理長になろうと 思っていましたが実家が自営業の為か、２０歳位の時には自分で店を出そうと決意 していました。それからは色々な店を回って技術を身に付ける事を優先して仕事を しました。その途中で、短い期間ではありますがフランスに行って本場の空気に触 れる事が出来たのは私にとってとても貴重な経験になっていると思います。 そこで出会えたシェフがいたからこそ今の自分があると言っても過言ではないと思います。
日本に帰ってからは自分でもびっくりする位勉強をしたと思います。フランスで経験した事 を日本でたくさんの方に知ってもらいたいと思い、ビストロの店を出す事にしました。
フランス料理は気を使うので食べるのが苦手と思っている方が多いと思いますが、 そんな料理だけがフランス料理ではなく、もっと楽しんで食べる事が出来る物と解って欲しくて、 値段もあまり高くなく、カトラリーも１セットしか用意していません。ワインも安い物を揃えています。 料理も飾り気のない物が多いですが、熱いものは熱く、冷たいものは冷たく出す様に心がけています。
旬の食材もなるべくたくさん使うようにして、季節を感じられる様にしたいです。
